6场半全奖金多少钱
您的位置:6场半全奖金多少钱 > 新聞中心 > 作放心菜
 
作放心菜

十堰新合作超市有限公司農超對接發展系列三

全方位冷鏈體系 駕馭領“鮮”新領域

——十堰新合作農產品冷藏儲備配送中心掠影

無菌豆芽生產車間。

新合作生產的新鮮水餃。

  據有關部門估算,每年全國生蔬腐損近1.3億噸,按每公斤1元計算,經濟損失過百億元。然而,隨著消費者對冷藏生鮮產品認知度的提高,要求隨之提高。眾所周知,生鮮是一種不易保存的產品,尤其是蔬菜、肉類、加工類食品等高營養價值、高價格、易腐敗的原料和產品更需要嚴格低溫物流控制。而低溫環節的控制是關鍵,它與農產品市場的健康發展,與“菜籃子工程”的品質,更與群眾生活的品質息息相關。因此,生鮮品冷鏈物流質量至關重要。

  細節產生效益。那么,一株蔬菜要歷經怎樣的“變身”才能順利走上市民餐桌?一粒綠豆又是如何“成長”才能上架出售?還有糕點、鮮肉、水餃……這個過程拓展又是什么?在十堰新合作副總經理白宏偉的帶領下,記者參觀了十堰新合作農產品冷藏儲備配送中心整個冷鏈體系過程,并找到了答案。

  收購到配送,一條完整的鏈接體系

  進入生鮮冷鏈庫,首先穿過現代化消毒設備,就能看到統一著裝的工作人員正在各自崗位有條不紊地忙碌著,有的在擇芹菜,有的在做玉米真空包裝前的端口切除工作,有的則正將加工好的成品運進冷藏室……

  “白天采購回來的合格蔬菜由收貨口進入,分作存儲或打包兩種,超出存儲計劃的做以上處理,生蔬正式進入冷鮮環節。例如白菜,采購回來時是毛菜,外觀粗糙,根上帶有泥土。對此,工作人員就要進行“凈菜”加工,首先是擇菜,確保白菜的美觀、整潔,再進行簡單捆束包裝。需要進行保鮮處理的品種,就進行真空包裝,放置托盤并用保鮮膜進行封存,打上標簽,經過合格抽樣檢查后,于次日通過網絡系統將抽檢調查結果傳送到各個門店進行公示。檢查合格的產品在早上4點到5點入貨,上車完成配送?!卑綴晡敖檣?。

  據了解,在這樣一個冷鏈體系中,保鮮設置有包裝恒溫庫、保鮮庫以及冷藏庫。恒溫庫占地約1300平方米,處于15—18℃的恒溫狀態,用以原料貯存及包裝。保鮮庫則控制在0—4℃,用以對不易擱置的蔬菜做保鮮處理。在這樣完善的冷鏈體系下,15噸生鮮食品的供應量得到了最安全有效的保障?!吧世淞刺逑檔慕ㄉ?,使超市的蔬菜供應級別從毛菜轉變為凈菜,不僅物美價廉,而且令購物環境大大改善。更為重要的是,為食品質量安全提供了一道科技化、高水平的防護屏障……”

  育種到收獲,一段高水平的生產過程

  在眾多加工環節中,溫控水系統控制、機械化運作的豆芽生產技術成為一個獨立環節在整個冷鏈系統中格外突出。

  豆芽是一種“嬌貴”的菜,生長過程中但凡有碰觸就會發生整體爛根現象,但在十堰新合作生鮮冷鏈庫中生長的豆芽則能健康成長。在30多平方米的生產車間,浸泡到一定程度的綠豆被擱置在4組高大的生產器皿內,溫控水系統操縱豆芽全程的生長。在4天的循環機制中,箱體溫度控制在21℃,水溫則以20℃左右的狀態控制豆芽生長過程中因發酵而產生的熱量,平均每小時自動更換一次水,4天后百余斤豆芽就正式收獲。隨后,工作人員會進行篩殼處理,一名工作人員在機器的一端放入剛長成的豆芽,另外一名工作人員則將成品盛裝再進行保鮮處理,這樣一個過程僅需半個小時。據介紹,該環節如果按照傳統方式僅靠人工,需要3個人平均耗時2個小時才能完成。這一整套自動化生產出來的豆芽環保、綠色,并保留有原始的根莖部分,無任何添加劑成分,上市銷售被購買一空。

  不僅僅是豆芽,皇家糕點、皇家水餃、肉類加工等的整套生產流程均經過周密環節自制和精加工而成。記者在生產車間看到,這些崗位上的工作人員“全副武裝”,人人戴著口罩以及手套。走出糕點生產車間門口,還能看到一道十多厘米高的擋板,據了解,這是用來防止蟲鼠等有害生物侵入的。此外,還有先進的保鮮設備保駕護航,譬如可以用來完成餃子速凍任務的-30℃的速凍庫,用來保鮮禽類、蛋類等生鮮農產品的 3個-18℃冷凍庫等,均為實現食品保鮮夯實了基礎。

  無論是產品的采購加工還是探索自主生產之路,十堰新合作農產品冷鏈物流無疑走在了食品保鮮的領先地位。這條冷鏈體系的建立,彰顯了該企業服務規模和效率的總體實力,為?;づ┎菲分?,減少營養流失,保證食品安全作出貢獻。特別值得注意的是,這樣一條生鮮鏈對解決十堰市場農產品產后的損失,帶動區域性農產品跨季節均衡銷售,促進農民穩定增收具有更為深遠的意義。

  □鏈接

  農產品冷鏈物流是指使肉、禽、水產、蔬菜、水果、蛋等生鮮農產品從產地采收(或屠宰、捕撈)后,在產品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環節始終處于適宜的低溫控制環境下,最大程度地保證產品品質和質量安全、減少損耗、防污染的特殊供應鏈系統。記者 劉俊

 

[打印本頁] [關閉窗口]

 
   

十堰市新合作超市有限公司 2010-2011 ©版權所有 電話:0719-8484050/8670228 地址:十堰市人民南路3號(三堰客運站旁) 聯系信箱:[email protected]

您是第位訪客 技術支持:十堰裝飾網 萬網傳媒 商配網  備案號:鄂ICP備10020419號-1 堰網絡公司 十堰網站建設6场半全奖金多少钱  十堰新合作批發商城